Sojaproteinisolat Cas-nummer: 9010-10-0 Molekylformel: C13H10N2
| Smältpunkt | N/A |
| Densitet | |
| lagringstemp | Inert atmosfär, rumstemperatur |
| löslighet | N/A |
| optisk aktivitet | N/A |
| Utseende | Vitt/gult pulver |
| Renhet | ≥99 % |
Sojaproteinisolat är en kosttillsats som innehåller en viss mängd kolhydrater, tillhörande sockerarter och fibrer.Det bearbetas på exakt samma sätt, men allt tas bort, utom proteinet.Alla kolhydrater och fibrer utvinns från redan avfettade bönor.Detta ger ett helt proteinslutresultat som är mer "rent" än sin motsvarighet.
Sojaprotein är proteinet som erhålls från sojabönor, som innehåller de essentiella aminosyrorna.De vanligaste formerna är sojabönmjöl (cirka 50 % protein), sojabönskoncentrat (cirka 70 % protein) och sojabönsproteinisolat (cirka 90 % protein).Det används i korv, snacks och köttanaloger för att tillhandahålla emulgering, bindning, fuktkontroll, konsistenskontroll och proteinberikad.Det kallas också för sojaprotein.
Skriv ditt meddelande här och skicka det till oss
